Compagnia de'Malipiero
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postheadericon La storia in tavola

 

Dame, castelli, cavalieri, combattimenti, viaggi avventurosi, tutti aspetti per i quali il Medioevo ci ha sempre affascinato con tanto entusiasmo.
E la cucina? Vi siete mai chiesti che sapore aveva il cibo medievale?

 


..Nel Medioevo la zuppa o conosciuta più comunemente come minestra, 
era considerata un cibo iniziale ideale perchè scaldando lo stomaco lo 
preparava a ricevere bene le altre pietanze.
.


..Ma l'uomo medievale amava soprattutto i maccheroni,
le lasagne ed i ravioli. Il termine maccheroni indicava sia
la pasta ripiena che quella lunga..


..I piatti di carne erano vari e si faceva un gran uso di cacciagione..


..Verdure di ogni tipo accompagnavano la carne o pesce; trascuriamo
però i peperoni, peperoncini, carciofi, mais e le patate perché  
per questi ortaggi avremmo dovuto aspettare ancora qualche anno..


..In genere dopo un pasto abbondante, soprattutto di carne,
l'uomo medievale digeriva mangiando mele o pere  non troppo mature..


..Spesso il pasto terminava con biscotti che i commensali gustavano intingendoli in vini giovani aromatizzati..

 

 

In questa sezione del nostro sito vogliamo proporvi alcune ricette dell’epoca, tramandate nei secoli e riscoperte grazie al particolare lavoro effettuato da storici, ricercatori e appassionati della culinaria medievale.

 

 

 

 

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